Curry de cordero, pepinos a la menta y cous cous en cocción lenta TM6

Curry de cordero, pepinos a la menta y cous cous en cocción lenta TM6

5.0 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 9h

4 porciones

Ingredientes

Curry de cordero

de aceite de oliva
20 g
dientes de ajo pelados y en mitades
2 - 3
de cebolla en gajos (1 cm)
200 g
de chile en polvo
1 cdita
de chile de árbol rojo en trozos
½
de garam masala
1 cda
de semillas de comino
2 cditas
de jengibre rallado
1 cdita
de canela en polvo
1 ½ cdita
de hojas de cilantro
10 g
de puré de tomate
40 g
de nuez de la india tostada y sin sal
60
carne de cordero, sin hueso cut in cubes (4 cm)
650 g
de sal o algusto
1 cdita
de leche de coco
400 g

Cuscús de pepino

de cuscús mediano
350 g
de agua
350 g
de caldo de verduras en pasta
1 cdita
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
de pepino pealdo y en cubos (1 cm)
150 g
de almendras fileteadas, tostadas
60 g
de aceite de oliva
30 g
de hojas de cilantro, frescas
5 g
de hojas de menta frescas
2 cdas
2 cdas de hojas de hierbabuena fresca

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 1037 kcal / 4342 kJ

Proteína 49 g

Grasa 60 g

Carbohidratos 70 g

Fibra 11.2 g

Grasa saturada 16 g

Sodio 876 mg

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