Curry de cordero, pepinos a la menta y cous cous en cocción lenta TM6
TM6

Curry de cordero, pepinos a la menta y cous cous en cocción lenta TM6

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Ingredientes

Curry de cordero

  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 - 3 dientes de ajo, pelados y en mitades
  • 200 g de cebolla, en gajos (1 cm)
  • 1 cdita de jengibre, rallado
  • 1 ½ cdita de canela en polvo
  • 1 cdita de chile en polvo
  • ½ de chile de árbol rojo, en trozos
  • 1 cda de garam masala
  • 2 cditas de semillas de comino
  • 10 g de hojas de cilantro
  • 40 g de puré de tomate
  • 60 de nuez de la india, tostada y sin sal
  • 650 g carne de cordero, sin hueso, cut in cubes (4 cm)
  • 1 cdita de sal, o algusto
  • 400 g de leche de coco

Cuscús de pepino

  • 350 g de cuscús mediano
  • 350 g de agua
  • 1 cdita de caldo de verduras en pasta
    o 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
  • 150 g de pepino, pealdo y en cubos (1 cm)
  • 60 g de almendras fileteadas, tostadas
  • 5 g de hojas de cilantro, frescas
  • hojas de menta frescas y un poco más para decorar
    o 2 cdas de hojas de hierbabuena fresca y un poco más para decorar
  • 30 g de aceite de oliva

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
4342 kJ / 1037 kcal
Proteína
49 g
Carbohidratos
70 g
Grasa
60 g
Grasa saturada
16 g
Fibra
11.2 g
Sodio
876 mg

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