Ternera rellena de champiñones y queso azul

Name: Ternera rellena de champiñones y queso azul
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de champiñones frescos; 120 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de hierbas provenzales secas; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 vacío de ternera; 100 - 120 g de queso azul; 3 - 4 cucharadas de nueces peladas; 50 g de espinacas baby frescas; aceite de oliva; queso azul; espinacas baby frescas; nueces peladas

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Prep. 20min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingredientes

de champiñones frescos limpios
250 g
de cebolla en cuartos
120 g
dientes de ajo
3
de aceite de oliva (y un poco más para dorar la carne)
30 g
de hierbas provenzales secas
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
vacío de ternera limpio y abierto en un filete de aprox. 25x35 cm, salpimentado (1000 g)
1
de queso azul (y un poco más para servir)
100 - 120 g
de nueces peladas troceadas (y un poco más para servir)
3 - 4 cucharadas
de espinacas baby frescas (y un poco más para servir)
50 g
aceite de oliva
queso azul
espinacas baby frescas
nueces peladas troceadas