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Mole de olla verde, arroz y tascalate TM6
Prep. 40min
Total 1h
6 porciones
Ingredientes
Tascalate
-
de agua1500 g
-
tortillas de maíz2
-
de pasta de achiote o al gusto20 g
-
de canela en polvo1 g
-
de azúcar mascabado150 g
-
de cocoa en polvo20 g
-
hielos los necesarios para enfriar
Arroz y Mole de olla
-
de cebolla blanca en cuartos100 g
-
dientes de ajo pelados2
-
de rajas de chile poblano, congeladas o frescas300 g
-
chile serrano (opcional) sin semillas o al gusto1
-
de caldo de res de tetrapack o casero1000 g
-
de arroz230 g
-
de granos de elote amarillo congelados o frescos300 g
-
de bistec de res en cubos de 2 cm600 g
-
de sal fina o al gusto1 cdita
-
de pimienta negra molida o al gusto½ cdita
-
de ejotes frescos o congelados100 g
-
de zanahorias en rodajas200 g
-
tortillas las necesarias para acompañar
-
limones verdes en mitades6
-
plátano macho pelado, en rebanadas y frito1
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
549 kcal /
2306 kJ
Proteína
33 g
Grasa
4 g
Carbohidratos
96 g
Fibra
8 g
Grasa saturada
1 g
Sodio
1467 mg
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