Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingredientes

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1254.1 mg

Proteína 70.9 g

Calorías 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Grasa 92.9 g

Fibra 0.8 g

Grasa saturada 46.8 g

Carbohidratos 4.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recetas
México

IDEAS SENCILLAS 164 Recetas
México

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recetas
México

También podría gustarte...

Bollos de camote

3h

Ensalada de camarones con duraznos y pimienta Al vacío TM6

1h

Té helado tailandés TM6

10min

Mantequilla de pera con vainilla y jengibre

1h 20min

Leche de macadamia

15min

Camarones en salsa de piña con arroz basmati TM6

1h 20min

Esponjado de guanábana en salsa de zarzamoras

5h

Prime rib con glaseado de miel y romero

2h 30min

Vegetales glaseados TM6

50h

Pan de maíz Texano

35min

Pappardelle al limón

45min

Galletas de matcha

1h 10min