Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Sole, topinambours et épices
Prep. 20min
Total 55min
2 portions
Ingredientes
Le mélange d'épices
-
30 g de poivre noir en grains
-
30 g de graines de coriandre
-
30 g de graines de cumin
-
15 g de graines de cardamome fumée
Les soles
-
2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
-
40 g de gros sel
Les topinambours
-
200 g d'eau
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de bicarbonate de sodium
-
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
-
1 échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
2 c. à café de miel
-
30 g de beurre
<br>Le bouillon aux épices<br>
-
2 échalotes coupées en deux
-
1 gousse d'ail
-
15 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de miel
-
50 g de vin blanc
-
150 g de fumet de poisson
-
150 g de bouillon de volaille
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
1720.5 mg
Proteína
82 g
Calorías
4199 kJ /
1504.5 kcal
Grasa
53.5 g
Fibra
5.5 g
Grasa saturada
27 g
Carbohidratos
38 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Thermomix® et moi n°23
40 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h
Fond d'artichaut à la framboise
1h 10min
Asperges et sabayon à l'estragon
1h
Asperges à la vinaigrette aux œufs
40min
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges à la flamande
25min
Endives braisées et caramélisées à l'orange
30min
Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
45min
Salade asiatique de brocoli et chou romanesco
30min
Choux de Bruxelles, lardons et noix
45min
Endives braisées gratinées au parmesan
50min
Salade de chou romanesco, poire et roquefort
25min