Gulash y buñuelos de pan con guarnición de lombarda

Gulash y buñuelos de pan con guarnición de lombarda

4.5 2 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

6 raciones

Ingredientes

Guarnición de lombarda

de lombarda en trozos de 3-4 cm
500 g
de manzana en trozos de 3-4 cm
200 g
de cebolla en trozos
60 g
de mantequilla
40 g
de azúcar
30 g
de vinagre de vino tinto
30 g
de agua
150 g
de vino tinto
100 g
hoja de laurel seca
1
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
pastilla de caldo de verduras desmenuzada
1
bayas de enebro
2

Buñuelos de pan

de pan blanco semiduro en rodajas de 1 cm
300 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
5 ramitas
de cebolla en trozos
80 g
de mantequilla
25 g
de leche
220 g
huevos
3
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
de nuez moscada molida
2 pellizcos

Gulasch de carne y buñuelos de pan al vapor

dientes de ajo
3
de cebolla en cuartos
450 g
de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
30 g
de morcillo de ternera en trozos de 4-5 cm
750 g
de azúcar
1 cucharadita
de tomate concentrado
50 g
de tomate troceado en conserva
400 g
de vino tinto
200 g
de pimentón dulce
2 cucharadas
de sal
2 cucharaditas
de pimienta molida
½ cucharadita
de alcaravea molida
½ cucharadita
de piel de limón rallada
1 cucharadita
de mejorana seca
1 cucharada
hojas de laurel secas
3
bayas de enebro
5
de clavo molido
1 pellizco
2 clavos
de harina de trigo
30 g
de agua
150 g
de mermelada de frutos rojos
1 cucharada colmada

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 668 kcal / 2795 kJ

Proteína 40 g

Grasa 25 g

Carbohidratos 58 g

Fibra 7.7 g

Grasa saturada 11 g

Sodio 1922 mg

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