Cheesecake trufado

Costra de galleta

• 140 g de galletas de chocolate sin relleno, tipo Oreo®
• 100 g de mantequilla en cubos

Relleno de queso con dos chocolates

• 1200 g de queso crema
• 250 g de azúcar
• 2 huevos
• 250 g de crema ácida
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de chocolate amargo

Rejillas de chocolate temperado

• 100 g de chocolate blanco en chispas o trozos
• 100 g de chocolate de leche en chispas o trozos
• 100 g de chocolate amargo en chispas o trozos

Ganache de chocolate

• 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 200 g de chocolate semi amargo en chispas o trozos
• 250 g de dulce de leche ver receta en esenciales

Montaje

• 15 de galletas de chocolate tipo Oreo®