Sedoso de pistache
TM6 TM5

Sedoso de pistache

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Ingredientes

Ganache de chocolate blanco

  • 100 g de pistaches descascarillados y sin piel
  • 1 cda de harina
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 5 - 8 gotas de colorante verde, (ver tip)
  • 100 g de chocolate blanco, en trozos o en chispas

Bizcocho de pistache y chocolate blanco

  • mantequilla, para enharinar el molde
  • harina de trigo, para engrasar el molde
  • 105 g de harina
  • 25 g de fécula de maíz
  • 1 ½ cdita de polvo para hornear
  • 140 g de azúcar glass
  • la ralladura de medio limón
  • 5 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 cdita de esencia de pistache
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural
  • 5 claras de huevo

Crema batida insuperable

  • 250 g de crema para batir (30-40% grasa), fría
  • 100 g de crema vegetal, tipo chantilly
  • 20 g de azúcar glass
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural

Decoración

  • 400 g de fresas frescas, para decorar
  • hojas de menta frescas, para decorar
  • flores orgánicas, para decorar

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2071 kJ / 493 kcal
Proteína
10 g
Carbohidratos
53 g
Grasa
29 g
Grasa saturada
14 g
Fibra
3 g
Sodio
182 mg

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