Ñoquis rellenos de mozzarella y pan rallado

Ñoquis rellenos de mozzarella y pan rallado

2.9 9 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

4 raciones

Ingredientes

Masa

de queso parmesano en trozos
100 g
de agua
500 g
de patatas harinosas en trozos
500 g
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
250 g
huevo
1
de sal
1 cucharadita

Relleno

dientes de ajo
2 - 3
de aceite de oliva
30 g
de pimienta de Cayena molida
1 - 2 pellizcos
de pan rallado
100 g
filetes de anchoa en aceite escurridos, en trozos de 1 cm
10 - 12
de mozzarella fresca en dados de 1 cm
125 g

Salsa de tomate

de puerro en trozos de 2-3 cm
100 g
de aceite de oliva
30 g
de tomate triturado en conserva
400 g
de azúcar
1 - 2 pellizcos
de sal
3 - 4 cucharaditas
de albahaca fresca (solo las hojas), troceada a mano
1 - 2 ramitas
agua
hojas de albahaca fresca para decorar

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 884 kcal / 3701 kJ

Proteína 32.3 g

Grasa 35.3 g

Carbohidratos 105.3 g

Fibra 9.1 g

Grasa saturada 13 g

Sodio 2300 mg

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