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Bacalao con risotto de betabel y lemon grass al vacío TM6
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao, frescos (aprox. 200 g cada uno)
- 2 cditas de aceite de oliva
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 cditas de ralladura de limón amarillo
- 2080 g agua
- 30 g de jugo de limón amarillo
- 30 g de echalot en mitades
- 200 g de betabel pelado, en trozos (2-3 cm)
- 20 g de aceite de oliva
- 240 g de arroz blanco de grano corto
- 130 g de vino blanco seco
- 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
- 1 - 2 tallo de té limón, fresco (enteros)
- ½ cdita de sal fina o al gusto
- sal o al gusto
- pimienta molida o al gusto
- 2 - 4 cdas de mantequilla sin sal
- 1 cdita de jugo de limón amarillo
- tomillo fresco sólo las hojas, para decorar
- ralladura de limón amarillo al gutso
- aceite de oliva al gusto
- Inf. nutricional
- por 1 porción
- Calorías
- 565 kcal / 2365 kJ
- Proteína
- 42 g
- Grasa
- 19 g
- Carbohidratos
- 53 g
- Fibra
- 2 g
- Grasa saturada
- 7 g
- Sodio
- 1501 mg
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