Trucha con crema bretona y chips de verduras Al vacío TM6

Trucha con crema bretona y chips de verduras Al vacío TM6

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Prep. 50min

Total 1h 30min

2 porciones

Ingredientes

Filetes de trucha al vacío

de agua
1600 g
de jugo de limón amarillo
30 g
filetes de trucha, sin piel , (aprox. 150-300 g cada uno), salpimentados
2
de aceite de oliva
2 cdas
de tomillo fresco
2 ramitas

Chips de verduras y crema bretona

de aceite de oliva
50 g
de poro , en rodajas (1 cm)
30 g
de betabel
150 g
de camote
150 g
150 g de zanahoria
de calabacita
150 g
aceite en aerosol
de sal fina , o al gusto
3 pizcas
pimienta negra molida , o al gusto
3 pizcas
diente de ajo , pelado
1
tomillo fresco , (sólo las hojas)
1 ramita
de aceite de oliva extra virgen
30 g
filete de anchoa en aceite
1
de frijol blanco cocido , lavados y escurridos
200 g
de agua
150 g
cubo de caldo de verdura (para 0,5L) , desmenuzado
½

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 3404 kJ / 813 kcal

Proteína 46 g

Carbohidratos 39 g

Grasa 52 g

Grasa saturada 8 g

Fibra 9 g

Sodio 3306 mg

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