Babaganoush con crackers de semillas

Babaganoush

• 2 - 3 berenjenas (aprox. 500 g)
• 5 hojas de menta fresca
• 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 20 g de jugo de limón
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de tahini
  o 2 cucharadas de gomasio
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
  o ½ cucharadita de asafétida en polvo
• 1 pellizco de pimienta molida

Crackers de semillas

• 50 g de semillas de lino
• 180 g de almendras enteras con piel
• 50 g de semillas de chía
• ½ cucharadita de sal rosada
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de agua
• 1 huevo
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de cúrcuma molida activada con pimienta negra