Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 valoraciones

Prep. 25min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 23 g

Calorías 1196 kJ / 285 kcal

Grasa 17 g

Carbohidratos 8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Sous-vide joues de porc

8h 30min

Ormeaux poêlés au beurre d'orange

Ninguna calificación

Sorbet fraise-rhubarbe, coulis de fraises, meringues

8h 15min

Salade de pommes de terre aux coques

40min

Boisson saveur vanille-myrtille à la poudre de protéine

5min

Verrine de framboises et pastèque au sirop d'hibiscus

1h 20min

Crevettes à la sauce aigre-douce

1h 15min

Avocat farci au crabe

40min

Ragoût de langouste

1h 35min

Dorades farcies au pesto de coriandre

50min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1h 45min

Saumon aux épices et pommes de terre

40min