Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6
Prep. 25min
Total 2h 20min
4 porción
Ingredientes
-
de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor4 rebanadas
-
de sal½ cdita
-
de jugo de limón amarillo30 g
-
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
-
echalot (aprox. 40 g), en mitades1
-
de mantequilla en cubos30 g
-
de Marsala, seco o dulce o vino dulce80 g
-
de agua200 g
-
de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado¼
-
de camote en piezas (2-3 cm)600 g
-
de crema para batir (30-40% grasa)100 g
-
de pimienta verde conservado, drenado1 cdita
-
de sal fina1 - 2 pizca
-
de mantequilla en piezas40 g
-
de salsa de soya1 - 2 cda
-
de jengibre en polvo½ cdita
-
de ajo en polvo½ cdita
-
de mantequilla para saltear1 cda
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
660 kcal /
2770 kJ
Proteína
46 g
Grasa
31 g
Carbohidratos
39 g
Fibra
4.9 g
Grasa saturada
18 g
Sodio
891 mg
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