Hamburguesa de betabel con cebolla caramelizada

Hamburguesa de betabel con cebolla caramelizada

4.6 19 valoraciones
Prep. 20min
Total 3h 10min
6 porción

Ingredientes

Bollos de trigo integral
  • de leche de soya
    270 g
  • de levadura fresca
    20 g
  • de azúcar morena
    15 g
  • de harina de trigo
    300 g
  • de harina integral (ver tip)
    100 g
  • de aceite de oliva
    20 g
  • de sal
    ½ cdita
  • harina de trigo para trabajar
  • leche de soya para barnizar
  • mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol) para espolvorear
Hamburguesas de betabel
  • de garbanzo cocido sin líquido
    240 g
  • de pan molido
    30 g
  • de betabel cocido en cubos
    250 g
  • de ajo en polvo
    1 pizca
  • de puré de tomate
    10 g
  • de perejil fresco sólo las hojas
    1 ramita
  • de sal o al gusto
    ½ cdita
  • de pimienta negra molida o al gusto
    2 pizcas
Cebollas caramelizadas
  • de cebolla morada en gajos delgados
    300 g
  • de azúcar morena
    60 g
  • de vinagre
    20 g
  • de sal
    1 - 2 pizcas
  • rúcula para servir
  • jitomate rebanado
    1

Inf. nutricional por 6 porción

Calorías 2985 kcal / 12497 kJ
Proteína 87 g
Grasa 42 g
Carbohidratos 528 g
Fibra 69 g
Grasa saturada 6 g
Sodio 2933 mg

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