Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM31
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Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado
Prep. 1h
Total 3h 15min
8 porciones
Ingredientes
Palitos de pan
-
160 g de agua
-
g de levadura seca10 g de levadura fresca
-
1 cdita de azúcar
-
aceite de oliva cantidad suficiente para engrasar
-
400 g de harina de trigo
-
65 g de aceite de oliva
-
10 g de sal
-
harina de trigo para enharinar
Mayonesa aromatizada
-
250 g aceite de girasol
-
1 huevo
-
1 cdita de jugo de limón amarillo
-
1 cdita de jengibre en polvo
-
1 cdita de hierbas de Provenza secas
-
1 cdita de sal
Vinagreta
-
40 g aceite de oliva extra virgen
-
20 g jugo de limón amarillo
-
2 ramitas de cebollín picado
-
1 pizca de sal
Montaje
-
150 - 200 g de pez espada carpaccio (ver tip)
-
150 - 200 g de salmón ahumado en laminas
-
150 - 200 g pulpo entero crudo carpaccio (ver tip)
-
50 g aceituna verde deshuesada50 g aceituna negra deshuesada
-
jitomate cherry para decorar
-
80 g alcachofa en aceite, escurrida
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Sodio
504 mg
Proteína
20 g
Calorías
2877 kJ /
688 kcal
Grasa
49 g
Fibra
2.5 g
Grasa saturada
7 g
Carbohidratos
42 g
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