Dispositivos y accesorios
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Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado
Prep. 1h
Total 3h 15min
8 porciones
Ingredientes
Palitos de pan
-
de agua160 g
-
g de levadura secade levadura fresca10 g
-
de azúcar1 cdita
-
aceite de oliva cantidad suficiente para engrasar
-
de harina de trigo400 g
-
de aceite de oliva65 g
-
de sal10 g
-
harina de trigo para enharinar
Mayonesa aromatizada
-
aceite de girasol250 g
-
huevo1
-
de jugo de limón amarillo1 cdita
-
de jengibre en polvo1 cdita
-
de hierbas de Provenza secas1 cdita
-
de sal1 cdita
Vinagreta
-
aceite de oliva extra virgen40 g
-
jugo de limón amarillo20 g
-
de cebollín picado2 ramitas
-
de sal1 pizca
Montaje
-
de pez espada carpaccio (ver tip)150 - 200 g
-
de salmón ahumado en laminas150 - 200 g
-
pulpo entero crudo carpaccio (ver tip)150 - 200 g
-
50 g aceituna verde deshuesadaaceituna negra deshuesada50 g
-
jitomate cherry para decorar
-
alcachofa en aceite, escurrida80 g
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
688 kcal /
2877 kJ
Proteína
20 g
Grasa
49 g
Carbohidratos
42 g
Fibra
2.5 g
Grasa saturada
7 g
Sodio
504 mg
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