Stekt ostekake med laks

Ostekake med laks

• 2 biter sitron skall (1 x 4 cm), ingen hvit hinne
• 4 vårløk delt i biter
• 1 kvist dill, fersk kun blader (se tips)
• 250 g kremost
• 200 g rømme, alle typer
• 300 g ricotta ost, fersk (see Tips)
• 3 egg
• 1 ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 370 g varmrøkt laks skinn fjernet, i flak

Avocadodressing

• 1 avokado (ca. 200 g), kun kjøtt, delt i terninger
• 3 kvister flatbladet persille, fersk kun blader
• 1 vårløk delt i biter
• 20 g kapers, syltet skylt og drenert
• 20 g sitronsaft (ca. ½ sitron)
• 150 g vann
• 60 g baby leaf salat, blandet
• salt til krydring
• 2 klyper malt svart pepper til krydring
• 1 agurk delt i avlange flak
• 4 reddiker delt i fire
• 1 sitron delt i båter, til servering