Saltar al contenido principal Buscar
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
3.3 4 valoración
Prep. 45min
Total 5h 30min
8 parts
Registrarse gratis

Ingredientes

L'orange curd
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 - 6 zestes d'orange
  • 50 g de jus d'orange
  • 35 - 40 g de jus de citron
  • 60 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
La pâte à brioche
  • 45 g d'eau
  • 85 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de farine à pâtisserie
    150 g de farine de blé, T 45
  • 45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
La garniture au beurre et à la cannelle
  • 85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
  • 50 g de sucre roux
  • 5 g de cannelle en poudre
Le montage et la cuisson
  • 1 c. à café de beurre doux pour le moule
La meringue et le montage
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 part

Sodio 103.2 mg
Proteína 9.4 g
Calorías 2521 kJ / 603 kcal
Grasa 16.9 g
Fibra 1.5 g
Grasa saturada 8.7 g
Carbohidratos 103.2 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

En modes TM6 ! 44 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Galette des rois chocolat et café

Galette des rois chocolat et café

3.9(7)

2h 45min

Minifocaccias noires fantaisies

Minifocaccias noires fantaisies

4.4(5)

2h 15min

Crème pâtissière à la pistache

Crème pâtissière à la pistache

4.5(11)

30min

Lasagne aux lentilles corail et légumes d'été (sans gluten ni lactose)

Lasagne aux lentilles corail et légumes d'été (sans gluten ni lactose)

2.3(12)

1h 30min

Boisson et pancakes aux cacahuètes

Boisson et pancakes aux cacahuètes

3.6(5)

8h 55min

Biscuit roulé aux fruits rouges

Biscuit roulé aux fruits rouges

3.7(11)

1h 35min

Chocolat chaud des Incas

Chocolat chaud des Incas

4.8(101)

40min

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

4.9(15)

3h 15min

Tarte au chocolat, pâte à la farine de sarrasin

Tarte au chocolat, pâte à la farine de sarrasin

4.6(24)

3h 40min

Petits muffins à la carotte, glaçage au citron

Petits muffins à la carotte, glaçage au citron

4.6(20)

1h 25min

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

4.8(5)

5h 25min