Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

5.0 2 valoración

Prep. 35min

Total 14h 30min

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de trigo

250 g de agua
50 g de pie de masa de trigo
250 g de harina de fuerza

Masa principal

150 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4945.5 mg

Proteína 80.6 g

Calorías 10403 kJ / 2486 kcal

Grasa 16 g

Fibra 29.1 g

Grasa saturada 1.7 g

Carbohidratos 495.3 g

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