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Ensalada waldorf con palta y mayonesa de verano

Ensalada waldorf con palta y mayonesa de verano
5.0 5 valoraciones
Prep. 5min
Total 10min
12 porciones
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Ingredientes

Mayonesa de verano
  • 150 g de aceite de girasol
  • 20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, perejil, etc.)
  • 75 g de leche entera
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • 10 g de jugo de limón
    10 g de vinagre
Ensalada
  • 2 manzanas verdes (peladas, cortadas en cuartos y sin semillas)
  • 1 tallo de apio de la parte más tierna, en trozos
  • 2 paltas peladas y cortadas en cubitos
  • 30 g de jugo de limón
  • 20 uvas negras
    20 arándanos frescos
  • 25 g de nueces peladas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 2 g
Calorías 1238 kJ / 296 kcal
Grasa 25 g
Fibra 3 g
Carbohidratos 16 g

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