Påskekjeks med egg og urtesaus

Egg

• 6 egg, medium kalde
• vann for å fylle opp til 1 l

Påskekjeks

• 100 g kremfløte, 35 % fett
• 100 g hvetemel pluss ekstra til dryssing
• ½ ts bakepulver
• ½ ts spisskummenfrø
• ½ ts salt

Urtesaus

• 1 bunt persille, fersk (ca. 20 g), kun blader
• 1 bunt gressløk, fersk (ca. 10 g), delt i ringer
• 200 g crème fraìche
• 30 g melk
• 20 g sitronsaft ferskpresset
• 10 g agave sirup
• ½ g salt
• ½ g malt svart pepper
• 6 ts kaviar
• 6 ts brønnkarseblader