Skolebrød (panini norvegesi)

Impasto

• 50 g di burro + q.b.
• 250 g di latte intero
• 15 g di lievito di birra fresco
• 400 g di farina tipo 0
• 50 g di zucchero
• 2 g di sale
• ½ stecca di vaniglia i semini
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 250 g di acqua

Crema pasticcera

• 125 g di latte intero
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia i semini
• 125 g di panna (min. 30% di grassi)
• 20 g di amido di mais (maizena)

Terminare la preparazione

• 50 g di zucchero a velo
• 20 g di acqua calda (non bollente)
• 40 g di cocco disidratato grattugiato