Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 valoraciones

Prep. 15min

Total 4h 5min

4 raciones

Ingredientes

Bocados de polenta

20 g de mantequilla
300 g de leche
300 g de agua
¼ de cucharadita de sal
160 g de polenta

Caponata siciliana

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
180 g de calabacín en dados de 1 cm
180 g de berenjena en dados de 1,5 cm
60 g de apio en rodajas de 5 mm
180 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
400 g de tomate troceado en conserva
20 g de pasas sin semillas
50 g de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 cucharada de alcaparras
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de azúcar moreno
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano

Compota de frutos rojos

250 g de frutos rojos congelados variados
50 - 80 g de agua
5 g de maicena
30 - 40 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
1 - 2 cucharaditas de mantequilla

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1037 mg

Proteína 9 g

Calorías 2044 kJ / 488 kcal

Grasa 18.9 g

Fibra 8 g

Grasa saturada 6.4 g

Carbohidratos 74.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Recetas "sin" para todos 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Quiche de puerro y queso

1h 45min

Puré rústico de patata y batata con romero

45min

Fainá

2h 25min

Hummus

5min

Hummus de remolacha

10min

Buñuelos de acelga

45min

Chutney de manzana

20min

Polpetas de espinaca

30min

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

2h 45min

Buñuelos de kale y gorgonzola

20min

Pastel de zanahoria y brócoli

1h 10min

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1h 15min