Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

3.9 90 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingredientes

de queso parmesano
140 g
de agua
550 g
de zanahoria en rodajas
500 g
de calabacín con piel, en dados de aprox. 1 cm
600 g
de sal
2 cucharaditas
huevo
1
de mantequilla a temperatura ambiente
20 g
de harina de fuerza (y aprox. 50 g más para trabajar la masa)
300 g
chalota (30-40 g)
1
de aceite de oliva
30 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 412 kcal / 1724 kJ

Proteína 16.98 g

Grasa 16.06 g

Carbohidratos 49.96 g

Fibra 5.31 g

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