Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas

Name: Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 10 - 15 g de hierbas frescas variadas; 200 g de leche; 60 g de mantequilla; ¾ de cucharadita de sal; 150 g de sémola de trigo; 1 huevo; 500 g de remolacha fresca; 700 g de agua; 150 g de vino blanco; 2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero; 25 g de harina; ½ - 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta negra molida; 100 g de nata

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 1h 10min

Porciones 6 raciones

Ingredientes

10 - 15 g de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, perejil, cebollino, solo las hojas)
200 g de leche
60 g de mantequilla en trozos y algo más para engrasar
¾ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
150 g de sémola de trigo
1 huevo

500 g de remolacha fresca pelada y en trozos
o 500 g de remolacha cocida pelada y en trozos
700 g de agua
150 g de vino blanco
2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero
o 2 pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l)
25 g de harina
½ - 1 cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta negra molida
100 g de nata
1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1386 kJ / 331 kcal
Proteína: 7 g
Carbohidratos: 30 g
Grasa: 17 g
Fibra: 4 g