Piza paneer tikka

Massa de piza

• 220 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 2 c. chá de fermento de padeiro seco
  o 20 g fermento de padeiro fresco, esfarelado
• 400 g farinha tipo 65
• 20 g azeite, mais q.b. p untar
• 1 c. chá de sal

Cobertura

• 250 g paneer cortado em cubos (1-2 cm aprox.)
• 200 g pimento cortado em cubos (1-2 cm aprox.)
• 200 g cebola cortada em cubos (1-2 cm aprox.)
• 2 dentes de alho
• 150 g iogurte
• 1 ½ c. chá de coentros em pó
• 1 - 1 ½ c. chá de piripíri em pó
• 1 c. chá de curcuma em pó
• 1 ½ c. chá de garam masala
• 2 c. chá de sumo de limão
• ¾ - 1 c. chá de sal

Molho de tomate

• 3 dentes de alho
• 15 g folhas de manjericão
• 2 c. chá de orégãos
• 370 g tomate cortado em pedaços
• 20 g azeite
• 1 - 1 ½ c. chá de açúcar
• ¾ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta

Montagem

• 200 g queijo mozarela cortado em pedaços
• Farinha q.b. p/ polvilhar
• Flocos de malagueta seca q.b. p/ polvilhar (opcional)