Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Ciabatta
Prep. 25min
Total 8h 30min
2 Stück
Ingredientes
Weizensauerteig
-
Wasser, heiß1000 g
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Wasser lauwarm150 g
-
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)15 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700150 g
Hauptteig und Fertigstellung
-
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten260 g
-
frische Hefe (siehe Tipp)5 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700400 g
-
Salz (10-12 g)2 TL
-
Wasser, heiß1000 g
-
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten
Inf. nutricional por 1 Stück
Calorías
1017 kcal /
4255 kJ
Proteína
35 g
Grasa
5 g
Carbohidratos
203 g
Fibra
7.9 g
Grasa saturada
1 g
Sodio
2420 mg
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