Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

3.8 4 valoraciones

Prep. 15min

Total 2h 30min

10 porciones

Ingredientes

Esponja

de claras de huevo
6 piezas
de sal
1 pizca
de azúcar glass
140 g
yemas de huevo
6
de café soluble
1 cdita
de avellana molida
20 g
de harina de trigo
60 g
de azúcar glass
1 cda
Licor de avellana
40 g

Relleno

de azúcar
80 g
de mascarpone a temperatura ambiente
150 g
de queso crema a temperatura ambiente
200 g
de crema para batir (30-40% grasa)
100 g
de extracto de vainilla natural
1 cda
de café soluble
5 g
de chocolate amargo cortado en trozos
150 g
de mantequilla a temperatura ambiente
5 g

Inf. nutricional por 10 porciones

Calorías 4332.3 kcal / 18126.4 kJ

Proteína 76.1 g

Grasa 266.4 g

Carbohidratos 403.2 g

Fibra 21.3 g

Grasa saturada 139.3 g

Sodio 1809.6 mg

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