Bigoli con ragù di anatra

Bigoli con ragù di anatra

4.7 6 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

6 porzioni

Ingredientes

Bigoli

450 g di farina tipo 00
75 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
5 uova piccole
40 g di acqua
15 g di olio extravergine di oliva

Ragù di anatra

600 g di anatra il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
140 g di scalogno a pezzi
120 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
60 g di sedano a pezzi (2 cm)
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
45 g di olio extravergine di oliva
30 g di burro
2 foglie di alloro fresche
3 foglie di salvia fresca
3 bacche di ginepro
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di vino bianco secco
230 g di brodo vegetale
15 g di concentrato di pomodoro (opcional)

Terminare la preparazione

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano in scaglie, a piacere

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 594.6 mg

Proteína 40 g

Calorías 2991.5 kJ / 715 kcal

Grasa 31.8 g

Fibra 3.3 g

Grasa saturada 15.6 g

Carbohidratos 71.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cappone agli agrumi con purè di carote

2h 30min

Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

3h 30min

Stracotto di manzo con funghi e patate

4h

Risotto radicchio e pancetta

40min

Lingua con cipolline a Cottura Lenta

4h 30min

Risotto porri e finocchi

40min

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

12h 45min

Risotto radicchio e salsiccia

35min

Risotto con fegatini di pollo

40min

Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)

40min

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

40min

Vellutata di porri e patate

40min