Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 valoraciones

Prep. 20min

Total 26h

12 portions

Ingredientes

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 97.5 mg

Proteína 8.7 g

Calorías 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Grasa 35.2 g

Fibra 2.9 g

Grasa saturada 14.7 g

Carbohidratos 44.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

French cuisine: Desserts 20 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Sweet Christmas 25 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Buttermilk loaf baked in a cast iron pot

2h 25min

Lemon glaze madeleines

24h 30min

Chocolate and chilli tart

25h

Tempered chocolate

40min

The best ricotta gnocchi

3h 45min

Caramel peach brioche

2h 15min

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Ninguna calificación

Pistachio cream

15min

Mini triple layer bundts

35min

Persian honeycomb bark

1h 30min

Ciabatta olive sticks

2h 5min

Chocolate chip and pistachio cream cookies

1h