Brócoli asado con pesto de rúcula

4.5 10 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

370 g de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
150 g de cebolla roja en rodajas de 3 mm
150 g de tomates cherry en mitades
40 g de queso parmesano en trozos
4 - 5 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
20 g de piñones
1 ½ dientes de ajo
55 g de hojas de rúcula
50 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
10 g de zumo de limón
2 pellizcos de sal
100 g de queso feta desmenuzado
1 - 2 limones en mitades

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 497.9 mg

Proteína 12.2 g

Calorías 1399 kJ / 334 kcal

Grasa 26.6 g

Fibra 3.5 g

Grasa saturada 7.8 g

Carbohidratos 16.8 g

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