Tartar de salmón con aguacate y huevo mollet

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Prep. 30min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Huevos mollet

4 huevos fríos
agua hasta la marca de 1 litro

Tartar de salmón

300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de zumo de limón
20 g de aceite de oliva
½ cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Terminación y montaje

2 aguacates
4 pellizcos de pimienta rosa molida

4 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 ramitas de eneldo fresco

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 176.6 mg

Proteína 24 g

Calorías 1611 kJ / 385 kcal

Grasa 29.5 g

Fibra 4.3 g

Grasa saturada 6.1 g

Carbohidratos 6.8 g

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