Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

3.7 6 valoración

Prep. 25min

Total 2h

6 porzioni

Ingredientes

Salsa alla carbonara

170 g di pecorino Romano a pezzi
1 uovo
7 tuorli
1 cucchiaino raso di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato

Risotto

45 g di scalogno
60 g di burro
15 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
90 g di vino bianco secco
1000 g di acqua
1 ½ dado per brodo di carne o vegetale
1 - 1 ½ cucchiaino di sale a seconda del gusto personale
300 g di guanciale a cubetti

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 2118.6 mg

Proteína 27.8 g

Calorías 2970.3 kJ / 710 kcal

Grasa 38.7 g

Fibra 1.2 g

Grasa saturada 16.9 g

Carbohidratos 65.3 g

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