Imagina morder una delicada cubierta crujiente, que se rompe en un instante y da paso a una crema suave y aterciopelada. Ese es el momento en que un éclair te conquista. Con Thermomix®, podrá llevar ese pequeño toque de pastelería a casa. El proceso sigue siendo preciso, fácil de seguir y maravillosamente relajado.
La historia de los éclairs se remonta a Francia, donde maestros como Marie-Antoine Carême les dieron forma en el siglo XIX. El nombre éclair significa "relámpago". Algunos dicen que el glaseado brillante atrapa la luz como un sencillo relámpago. Otros dicen que desaparecen tan ayuno que el nombre tiene sentido. Tal vez sean ambas cosas, y eso forma parte de su encanto.
El clásico es de vainilla con glaseado de chocolate. Atemporal y maravilloso.
Pero prueba con sabores increibles como:
La clave para un éclair perfecto es que sea cremoso y estable.
Consejo: Omite el glaseado y barniza con un poco de huevo, espolvorea con semillas de tu preferencia como: ajonjolí, linaza, amaranto, chía, etc, las opciones son ilimitadas. Mantenga los rellenos estables para que los éclairs conserven su forma. Con Thermomix®, cualquier relleno dulce y cremoso es posible.
Los éclairs son pequeñas obras de arte. Con unos pasos claros y una técnica constante, puedes recrearlos a tu manera. Thermomix® se pone manos a la obra con la temperatura, las emulsiones y la textura, solo te encargarás de aromatizarlos, darles forma y darles el toque de amor. Después viene lo mejor. Emplata, saborea y verás lo rápido que estos se terminan, ¡hasta te pedirán para llevar!
