Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa

4.8 5 valoración

Prep. 40min

Total 3h

48 piezas

Ingredientes

Relleno de frambuesa

250 g de frambuesas

250 g de frambuesas congeladas
400 g de leche
100 - 150 g de azúcar
2 yemas de huevo
½ cdita de extracto de vainilla natural

½ cdita de esencia de vainilla
50 g de fécula de maíz
1 huevo

Eclairs

150 g de agua
80 g de mantequilla sin sal en trozos
15 g de azúcar
1 pizca de sal
120 g harina de trigo
3 huevo mediano

Armado y glaseado

200 g de azúcar
1 clara de huevo

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pieza

Sodio 22 mg

Proteína 1 g

Calorías 289 kJ / 69 kcal

Grasa 2 g

Fibra 0.5 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 10 g

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