Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa
Prep. 2h
Total 14h
15 porciones
Ingredientes
Confitura de frambuesa
-
360 g de frambuesas congeladas
-
1 cda de jugo de limón recién exprimido
-
4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
-
30 g de azúcar refinada
-
aceite el necesario para engrasar
Bizcocho de almendra
-
180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
-
90 g de mantequilla en cubos
-
90 g de azúcar refinada
-
135 g de harina de almendras
-
2 huevos
-
85 g de crema, agria, (sour cream)85 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
1 cdita de polvo para hornear
-
1 pizca de sal
Mousse de rosas con chocolate blanco
-
agua la necesaria para hidratar la grenetina
-
hielos los necesarios para enfriar el agua
-
3 láminas de grenetina (aprox. 5-6 g)
-
435 g de crema para batir (30-40% grasa) bien fría
-
180 g de chocolate blanco en chispas o trozos
-
1 cdita de vainilla, líquida1 vaina de vainilla y las semillas raspadas
-
60 g de leche
-
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
1 - 2 cditas de agua de rosas o al gusto
Glaseado espejo
-
230 g de agua
-
7 láminas de grenetina, (ver tip)13 g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)
-
165 g de azúcar
-
10 g de glucosa líquida o chiclosa
-
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
160 g de chocolate blanco en chispas o trozos
-
colorante en gel rojo
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Sodio
197 mg
Proteína
7 g
Calorías
1630 kJ /
388 kcal
Grasa
28 g
Fibra
3 g
Grasa saturada
11 g
Carbohidratos
37 g
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