Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

5.0 8 valoraciones

Prep. 1h

Total 4h

14 porciones

Ingredientes

Red Velvet

de cocoa en polvo
20 g
de colorante en gel rojo
1 cda
de leche entera
80 g
de extracto de vainilla natural
1 cdita
de vinagre
1 cdita
de azúcar refinada
120 g
de manteca vegetal de buena calidad
60 g
huevo grande
1
de harina de trigo
145 g
de bicarbonato de sodio
1 cdita
de sal fina
½ cdita

Betún de queso crema

de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
120 g
de queso crema en cubos, a temperatura ambiente
240 g
de azúcar glass
240 g

Gel de frambuesa

de frambuesas congeladas
540 g
de azúcar refinada
120 g
de agar-agar
2 cditas

Montaje

de frambuesas frescas, para decorar
200 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 365 kcal / 1533 kJ

Proteína 4 g

Grasa 18 g

Carbohidratos 50 g

Fibra 4 g

Grasa saturada 9 g

Sodio 323 mg

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