Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Magret de canard à la myrtille

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Magret de canard à la cerise

Papillote de canard au miel et aux poires

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Filet mignon aux cèpes et châtaignes