Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
Prep. 1h
Total 1h 30min
4 Portionen
Ingredientes
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Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp2
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Salz2 ½ TL
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schwarze Pfefferkörner1 TL
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Wacholderbeeren4 Stück
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Olivenöl4 EL
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frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft3 Zweige
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Schalotten geviertelt6 Stück
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Zucker3 EL
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Kalbsfond200 g
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Rotwein (z.B. Blaufränkischer)400 g
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Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert8 Stück
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Knollensellerie in Stücken300 g
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Karfiolröschen300 g
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Kräutersalz½ TL
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Balsamico-Essig1 EL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Milch150 g
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Schlagobers150 g
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Muskatnuss, gemahlen4 Prisen
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
758 kcal /
3175 kJ
Proteína
32 g
Grasa
48 g
Carbohidratos
31 g
Fibra
9 g
