Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.8 713 valoraciones

Prep. 1h

Total 1h 30min

4 Portionen

Ingredientes

Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
2
Salz
2 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Olivenöl
4 EL
frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft
3 Zweige
Schalotten geviertelt
6 Stück
Zucker
3 EL
Kalbsfond
200 g
Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
400 g
Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert
8 Stück
Knollensellerie in Stücken
300 g
Karfiolröschen
300 g
Kräutersalz
½ TL
Balsamico-Essig
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Milch
150 g
Schlagobers
150 g
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 32 g

Calorías 3175 kJ / 758 kcal

Grasa 48 g

Fibra 9 g

Carbohidratos 31 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Recetas
Austria

Festlicher Genuss 18 Recetas
Austria

Festmahl 32 Recetas
Austria

Wir feiern 10 Recetas
Austria

Wir feiern 10 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Riesengarnelen in Cognac

20min

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

50min

Rehmedaillons mit Walnussrisotto

45min

Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung

1h

Tintenfischpasta in Zitronen-Knoblauch-Sauce

40min

Rotwein-Ente mit Feigen

50min

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1h 30min

Garnelencocktail

30min

Spargelwok mit Schweinefilet

1h 15min

Champignons mit Chorizo gefüllt

35min

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1h 40min

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

50min