Bar au beurre de groseilles

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Brochette de lapin, pomme et pruneau

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Filet mignon aux pruneaux

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur