Buscar
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
TM6 TM5 TM31

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
4.6 ( 32 valoraciones )
Registrarse gratis

Ingredientes

La sauce à la framboise

  • 280 g de framboises fraîches
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

  • 1 c. à soupe d'huile de colza
    o 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 800 - 1000 g de filet mignon de veau
  • 5 g de beurre doux
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

  • 500 g d'eau
  • 700 g de céleri-rave
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
319 kcal / 1333 kJ
Proteína
3.5 g
Grasa
22 g
Carbohidratos
26.8 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

Magret de canard à la myrtille

Magret de canard à la myrtille

(29)

1h 10min

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

(35)

2h

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

(31)

1h

Gratin de céleri aux poires et au canard

Gratin de céleri aux poires et au canard

(23)

13h

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

(56)

45min

Sucré salé de porc aux figues

Sucré salé de porc aux figues

(10)

13h

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

(171)

1h

Papillotes de poulet au chorizo et céleri-rave

Papillotes de poulet au chorizo et céleri-rave

(26)

55min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

(42)

40min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

(33)

55min

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

(90)

45min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

(257)

35min