Salmón en costra de almendras con tagliatelle de espárragos

Salmón en costra de almendras

• 4 filetes de salmón frescos, limpios (aprox. 150 g c/u)
• 30 g de jugo de limón, recién exprimido
• 40 g de aceite de oliva y un poco más para engrasar
• 20 g de mostaza Dijon
• 15 g de miel
• 2 dientes de ajo
• ½ cdita de sal
• 20 g de almendras peladas
• 50 g de pan en trozos
• 5 g de perejil fresco

Tagliatelle con espárragos

• 1200 g de agua
• 1 cubo de caldo de pollo
• 300 g de pasta fresca tipo tagliatele
• 250 g de espárragos verdes en trozos (2 cm)
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• ½ cda de ralladura de limón amarillo ralladura y jugo
• perejil fresco picado, para servir