Pappardelle con bogavante

Pappardelle con bogavante

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Prep. 45min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

2 bogavantes (de 500-600 g)
50 g de chalotas
2 ramitas de tomillo fresco
50 g de aceite de oliva
50 g de tomate triturado en conserva
150 g de vino blanco seco (Xtacolí)
2100 g de agua
½ pastilla de caldo de pescado
320 g de pappardelle al huevo
1 cucharada de sal
2 pellizcos de pimienta molida
10 g de harina
50 g de nata líquida
120 g de mantequilla en trozos
1 cucharada cebollino fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 30.23 g

Calorías 2645 kJ / 632 kcal

Grasa 29.78 g

Fibra 4.45 g

Carbohidratos 61.01 g

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