• 

  de queso cotija

  100 g

Chiles

• 

  chiles anchos chicos

  5
• 

  de agua

  1500 g
• 

  de azúcar

  2 cdas
• 

  de vinagre de manzana

  30 g

Relleno

• 

  de aceite

  25 g
• 

  plátano macho muy maduro, pelado y cortado en trozos

  1
• 

  de cebolla

  50 g
• 

  de jitomate cortado en cuartos

  250 g
• 

  de pimienta molida

  1 pizca
• 

  de sal fina

  ¾ cdita
• 

  de agua

  85 g
• 

  de chicharrón de cerdo con carne, cortado en trozos peuqeños

  225 g
• 

  crema ácida para servir