All-In-One 'Roast' Beef

3.6 9 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 30min
6 portions

Ingredientes

  • dried mushrooms
    20 g
  • boiling water for soaking
  • carrot (approx. 110 g), cut in pieces (3-4 cm)
    1
  • celery stalk (approx. 50 g), cut in pieces (3-4 cm)
    1
  • onion (approx. 150 g), quartered
    1
  • garlic clove
    1
  • extra virgin olive oil
    50 g
  • mixed vegetables (e.g. potato, pumpkin, green beans, broccolini), cut in pieces (3-4 cm)
    500 - 600 g
  • beef, blade roast cut or trussed into a square shape
    1000 - 1200 g
  • dry white wine
    100 g
  • water plus 1 Tbsp (optional)
    100 g
  • vegetable stock paste, homemade (see tip)
    1 Tbsp
  • fine sea salt or to taste
    ¼ tsp
  • ground black pepper or to taste
    ¼ tsp
  • cornflour (optional)
    1 Tbsp

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 596 kcal / 2504 kJ
Proteína 71.4 g
Grasa 28.1 g
Carbohidratos 9 g
Fibra 8 g

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