Dispositivos y accesorios
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Entrecot con costra de café y patatas chafadas
Ingredientes
Costra de café
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3 cucharaditas de sal
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5 pellizcos de pimienta negra molida
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4 anises estrellados
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4 cucharaditas de azúcar moreno
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80 g de café molido natural
Patatas y mantequilla de finas hierbas
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5 - 7 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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1 diente de ajo
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6 - 8 hojas de albahaca fresca
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1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
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¼ de cucharadita de chile seco en copos
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1 pellizco de pimienta blanca molida
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½ cucharadita de sal
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120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
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1 cucharada zumo de limón
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1 cucharada cebollino fresco picado
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600 g de agua
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1200 g de patatas medianas (enteras con piel)
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8 entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
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8 pellizcos de sal en escamas
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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