Ensalada de primavera con huevos poché

Name: Ensalada de primavera con huevos poché
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 750 g de agua; 500 g de judías verdes redondas frescas; ½ cucharadita de sal; 4 huevos; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharada de salsa de soja; 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado; 2 cucharadas de aceite de girasol; 1 pellizco de pimienta negra molida; 100 g de rúcula; 8 albaricoques frescos; 100 g de cebolla roja; 6 ramitas de albahaca fresca; 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro; 2 pellizcos de piel de lima rallada

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 25min

Porciones 4 raciones

Ingredientes

750 g de agua
500 g de judías verdes redondas frescas en trozos
½ cucharadita de sal
4 huevos

2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite de girasol
1 pellizco de pimienta negra molida

100 g de rúcula
8 albaricoques frescos sin hueso en mitades o en cuartos
o 8 orejones de albaricoque en trozos
100 g de cebolla roja en juliana
o 100 g de cebolleta en juliana
6 ramitas de albahaca fresca
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
2 pellizcos de piel de lima rallada

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 239 kcal / 998 kJ
Proteína: 12.11 g
Grasa: 15.89 g
Carbohidratos: 11.68 g
Fibra: 5.91 g