Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingredientes

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 6.38 g

Calorías 736 kJ / 176 kcal

Grasa 14.11 g

Fibra 1.66 g

Carbohidratos 5.84 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gastrobar 12 Recetas
España

Gastrobar 12 Recetas
México

También podría gustarte...

Texturas de gin-tonic

10h 40min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10min

Bisque de bogavante

50min

Ensalada de bogavante en salpicón

50min

Crema de cangrejo

35min

Ceviche de pulpo

10min

Tiradito de lubina

15min

Ceviche de dorada a los cítricos

1h 10min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min

Bacalao con coulis de tomate fresco y albahaca para dos

25min

Bacalao Club Ranero

1h