Habas de soja y arroz con tomate al curry

Habas de soja y arroz con tomate al curry

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Prep. 15min

Total 3h

4 raciones

Ingredientes

200 g de habas secas de soja verde
200 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2cm
75 g de pimiento verde cortado en trozos
50 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de tomates maduros pelados y troceados
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro
2 vainas de cardamomo (solo las semillas)
½ cucharadita de azúcar
500 g de agua
75 g de arroz de grano redondo
1 cucharadita de sal
50 g de brotes de soja frescos (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 6.3 g

Calorías 1073 kJ / 257 kcal

Grasa 13.6 g

Fibra 6.3 g

Carbohidratos 27.4 g

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