Lasaña al pesto con patatas y judías verdes

Name: Lasaña al pesto con patatas y judías verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de harina; 2 huevos; ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; harina; 150 g de queso parmesano; 30 g de queso pecorino; 30 g de piñones; 1 diente de ajo; 80 g de hojas de albahaca frescas; 150 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de sal; 50 g de mantequilla; 50 g de harina; 700 g de leche; 2 cucharaditas de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de sal; 300 g de patatas; 250 g de judías verdes redondas frescas

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Prep. 45min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Lasaña

de harina (y un poco más para espolvorear)
200 g
huevos (L)
2
de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada
de sal
1 cucharadita
harina para espolvorear

Pesto

de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
150 g
de queso pecorino en trozos (2-3 cm)
30 g
de piñones
30 g
diente de ajo
1
de hojas de albahaca frescas (limpias y secas)
80 g
de aceite de oliva virgen extra
150 g
de sal
1 pellizco

Bechamel

de mantequilla
50 g
de harina
50 g
de leche
700 g
de sal
2 cucharaditas
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de nuez moscada molida
2 pellizcos

Terminación

de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
de sal
1 cucharada
de patatas en rodajas (½-1 cm)
300 g
de judías verdes redondas frescas o congeladas, en trozos (3-4 cm)
250 g
250 g de judías verdes planas frescas, o congeladas, en trozos (3-4 cm)