Quiche aux tomates et mascarpone

Pâte brisée

• 150 g de farine et un peu pour travailler la pâte
• 70 g de beurre froid, en morceaux, et un peu pour le moule
• 50 g d'eau
• ½ c. à café de sel

Garniture

• 50 g de jambon fumé cru en tranches
• 400 g de tomates-cerises coupées en deux
• 1 oignon rouge coupé en deux
• 250 g de mascarpone
• 50 g de lait
• 3 œufs
• 20 g d'amidon
• ¾ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre